Pescado a la moruna
Esta receta se puede hacer solo, con pescado azul, caballas, bonito, melva y en este caso con jurel.
Pescado a la moruna
Esta receta se puede hacer solo, con pescado azul, caballas, bonito, melva y en este caso con jurel.
Paso a paso
- 1
En primer lugar, limpiamos el pescado, lo cortamos en rodajas, le ponemos un poco de sal y reservamos.
- 2
Cortamos las verduras como en la foto.
- 3
En una cazuela baja con tapadera, ponemos virgen extra y cuando este caliente, añadimos los ajos y aromatizamos el aceite.
- 4
A continuación, añadimos el tomate, cebolla, perejil y el laurel.
- 5
Al contrario que estos sofritos, a este sofreímos las cebollas y los tomates a la vez, porque la salsa la tenemos que dejar al dente. Sofreímos tres minutos a fuego muy bajo.
- 6
Pasado los tres minutos, añadimos las especias, el chili y la cuchara de vinagre blanco.
- 7
Mezclamos bien y dejamos sofreír diez minutos más.
- 8
Pasado los diez minutos, colocamos el pescado, le ponemos la cuchara de perejil picado y le ponemos una pizca de sal. Tenemos que tener en cuenta, que el pescado ya lleva sal.
- 9
Le ponemos el vaso de vino blanco.
- 10
Tapamos la cazuela y dejamos cocinar 4-5 minutos y listo.
- 11
Listo para disfrutar.
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