Picar la cebolla en juliana. Sofreír con una pizca de sal, pimienta y comino en un chorro de aceite. Agregar al sofrito el ají amarillo y el cilantro. Dejar cocer unos minutos.

Aparte, echar la mitad del sobre de concentrado de pollo a las presas y freír en un sartén para sellar.

Pasar las presas de pollo a la olla que tenemos preparado en el paso 1 y echar la otra mitad del concentrado de pollo, agregamos la zanahoria y las arvejas. Agregar un poco de agua hasta cubrir las presas.

Cuando empiece a hervir agregamos el vinagre y las papas cortadas en 4 o 2 (tratar que sean partes iguales), dejar cocer hasta que tome punto aprox. 25 minutos.

Se sirve con arroz blanco.