Guiso de alcachofas 💚 de mi mamá
Cómo podéis ir viendo en las publicaciones me gustan mucho los platos de verdura. Sin ella, no tengo la sensación de haber realizado una comida completa.
Esta receta se la dedico a mi madre porque es ella la que me ha enseñado esta forma diferente de cocinar alcachofas que suelo hacer todos los inviernos varías veces o en cualquier ocasión aunque tenga que utilizar alcachofas congeladas.
De verdad que es un plato sencillísimo que merece la pena, por su ligereza, lo rico y suave que resulta y lo apetitoso con ese color tan bonito que queda. Realmente, es un gusto porque es súper versátil y puedes tomarlo como cualquier comida principal del día. Ideal como plato vegano-vegetariano, dietas o simplemente primer plato. Ya me contareis.
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De verdad que es un plato sencillísimo que merece la pena, por su ligereza, lo rico y suave que resulta y lo apetitoso con ese color tan bonito que queda. Realmente, es un gusto porque es súper versátil y puedes tomarlo como cualquier comida principal del día. Ideal como plato vegano-vegetariano, dietas o simplemente primer plato. Ya me contareis.
Paso a paso
- 1
Deshojamos las alcachofas y restregamos con limón para que no se oxiden. Aprovechad y pelad tbn los troncos, están deliciosos!
- 2
Cortar la cebolla en cubitos y en un poco aceite dorar con mimo.
- 3
Mientras doramos la cebolla. Preparar el tomate. En esta ocasión he utilizado cherriesbpera y los he partido a la mitad. Se puede utilizar tomate natural pelado, o natural pelándolo y quitando las semillas. Ahora, echarlos junto con la cebolla y sofreír unas vueltas sólo.
- 4
Una cucharada de harina le dará mucha consistencia al caldo de verduras. Pero no es necesaria.Después, Adjunta las Alcachofas, mezcla y añade 1 litro de agua o lo que consideres para cubrirlas bien.
- 5
Cocinar durante unos 15 minutos o hasta que haya reducido un poco el caldo y estén las alcachofas blanditas. Y a disfrutar!
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Angélica Ortiz Pinilla -
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