Bacalao Skrei con mostaza y leche de coco
Mi amigo Luis me dio esta receta y hacía tiempo que quería hacerla. Una delicia. Además estamos en la época del bacalao skrei (el bacalao noruego del que podemos disponer de enero a abril y a un buen precio).
Bacalao Skrei con mostaza y leche de coco
Mi amigo Luis me dio esta receta y hacía tiempo que quería hacerla. Una delicia. Además estamos en la época del bacalao skrei (el bacalao noruego del que podemos disponer de enero a abril y a un buen precio).
Paso a paso
- 1
Pon el lomo de bacalao con leche normal durante una hora más o menos en la nevera
- 2
Pasado ese tiempo prepara la bandeja del horno con un poco de aceite. Quita la leche y pon el lomo de bacalao en la bandeja. Cúbrelo con la mostaza de Dijon
- 3
Ponlo en el horno precalentado a 180 grados durante unos 10 minutos. Esto permite que se genere una costra de mostaza alrededor del bacalao.
- 4
Pasados esos 10 m añadir un bote de leche de coco una cucharada de cúrcuma y el picado de perejil y cilantro. Dejar 10 minutos más y listo. Riquísimo 😋
- 5
Para las verduras de acompañamiento Luis me aconsejó hervirlas un poco y pasarlas luego por la sartén con ghee, una mantequilla muy usada en la India que es mejor para freír ya que no se quema fácilmente. Pero no logré encontrar esta mantequilla en Alicante, así que use un poco de aceite de oliva con una cucharada de mantequilla normal. En el paso siguiente os cuento lo que hice.
- 6
Cocer las verduras al vapor. Una vez cocidas pasarlas por la sartén con el aceite y la mantequilla. Flambear las verduras con una copita de coñac y añadirle el picado de cilantro y perejil.
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Este es el resultado. A disfrutar!!!
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Comentarios (5)
El plato se ve delicioso 😋!!