Lunas de Calabacín rellenas
Este tipo de calabacín es una variedad nueva puesto que está en nuestros supermercados desde este año pasado. Yo antes nunca lo había visto. Se trata de un calabacín con forma redonda pero con una textura y un sabor totalmente iguales al calabacín alargado y verde oscuro. Por lo tanto son prestos a ser rellenados de cualquier manera que se nos ocurra y como más nos guste.
Podemos utilizar pescados, verduras, carnes de diferentes tipos, longaniza, cuscús, arroz, gambas... De cualquier manera el calabacín al horno queda tierno y sabroso. Pero esta variedad queda mucho más vistosa y conseguimos un plato más resultón. Ya sabemos que por lo general todos comemos por la vista.
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Paso a paso
- 1
Lo primero que tenemos que hacer es quitar el sombrero a los calabacines y ponerlos en el horno durante 20 o 25 minutos hasta que se ablanden, para después poder vaciar los bien, sin mucho problema.
- 2
En una sartén con un poquito de aceite empezaremos sofriendo las verduras cortadas en brunoise. Cuando empiecen a pocharse añadiremos el pollo picado con la picadora. Salpimentamos y apartamos del fuego.
- 3
En una sartén antiadherente preparamos una bechamel como siempre, un poco más espesa de lo habitual. Reservamos.
- 4
Vaciamos los calabacines que ya tendremos horneados y pondremos la pulpa junto con el pollo. Sazonamos un poco los calabacines por dentro.
- 5
Mezclamos la bechamel con el salteado de verduras y pollo y rellenamos los calabacines. Rallamos queso emmental y gratinamos y horneamos durante 30 minutos a 180 grados.
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