Churrasquitos y verduras
Receta ideal para hacer al disco, pero en este caso la hice en la cocina. Se puede usar todo tipo de verduras, yo utilice las que encontré en la heladera y son las que detallo. La cantidad de verduras depende del tamaño de la olla, o disco. Lo ideal es que el recipiente de cocción tenga tapa. Los ingredientes pueden variar de acuerdo al gusto de cada uno o según lo que encuentren en su heladera.
Churrasquitos y verduras
Receta ideal para hacer al disco, pero en este caso la hice en la cocina. Se puede usar todo tipo de verduras, yo utilice las que encontré en la heladera y son las que detallo. La cantidad de verduras depende del tamaño de la olla, o disco. Lo ideal es que el recipiente de cocción tenga tapa. Los ingredientes pueden variar de acuerdo al gusto de cada uno o según lo que encuentren en su heladera.
Paso a paso
- 1
En primer lugar conviene hervir a parte los porotos de soja en poca agua e ir cambiándola a medida que se desprenden las cascaras transparentes del poroto.
- 2
En un mortero moler un poco de la pimienta negra, el cilantro, dos cabezas de ajo y la albahaca o perejil.
- 3
En un bols colocar un poco de aceite de oliva, salsa de soja y extracto de humo líquido. Le agregamos el contenido del mortero bien pisado.
- 4
Vamos desgrasando un poco los churrascos y los colocamos en el bol para marinarlos con la preparación y luego reservarlos en frío durante una hora.
- 5
Mientras tanto vamos cortando los vegetales empezando por los choclos
- 6
Luego los zapallos
- 7
Los zapallitos
- 8
Las chauchas.
- 9
El resto de las verduras las cortamos como para hacer una salsa. Estas son las cebollas, zanahorias y el pimiento rojo.
- 10
En una olla adecuada calentamos un poco de aceite y hacemos vuelta y vuelta la carne. Antes de retirarlas le incorporamos un poco de sal a gusto. Reservamos.
- 11
Luego vamos a agregar un poco más de aceite para sofreír el diente de ajo restante, junto con la zanahoria primero, luego el pimiento. Vamos agregando cada 3-4 minutos dependiendo de la dureza de la verdura.
- 12
Es el turno de las chauchas y del apio.
- 13
Luego le toca las cebollas y el hinojo, este último bien picado.
- 14
Finalmente agregamos las arvejas y los porotos de soja ya cocidos.
- 15
Terminamos de sofreír las verduras y de ser necesario despejamos el fondo de la cocción con un poco de vino o cerveza. Luego apagamos el fuego un rato y aprovechamos para acomodar el resto de los vegetales cortados y los champiñones lavados. Incorporamos la salvia y el pimentón a gusto.
- 16
Agregamos la pomarola y cubrimos con el caldo. Encendemos el fuego nuevamente.
- 17
A medida que se va consumiendo el caldo, la preparación se reduce de tamaño. Aprovechamos para controlar la sal.
- 18
Antes que las papas se ablanden colocamos bien arriba los churrascos bien distribuidos sobre la preparación, sin llegar a sumergirlos del todo.
- 19
Finalmente tapamos la olla y luego de 10 minutos destapamos y damos vuelta los churrascos.
- 20
Por último servimos, acompañados de un pancito y un buen tinto. Buen provecho!!!!
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