Tofu tikka masala

Name: Tofu tikka masala
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 paquete tofu firme (400 g peso neto); 2 cc semillas comino; 2 cc pasta de jengibre y ajo; 2 cs mantequilla clarificada (o normal); 1 vaso agua (o la que necesitemos); Sal; 1 cc cúrcuma molida; 2 cc cilantro en polvo; 1/4 cc cayena molida; Aceite de oliva virgen extra para dorar el tofu; Cilantro fresco para decorar; Para la salsa:; 2 tomates; 1 cebolla pequeña; 1/2 cc canela en polvo o trocito de rama; 2 semillas de cardamomo (o 1/2 cc si es molido); 2 clavos; 1/4 vaso anacardos (o nueces o almendras); 1/4 cc cayena molida (opcional)

viopeal @viopeal_uvieu

Oviedo

Otra manera de cocinar el tofu con toque indio. Hoy servido con arroz integral que le viene de perlas.

Tofu tikka masala

viopeal @viopeal_uvieu

Oviedo

Otra manera de cocinar el tofu con toque indio. Hoy servido con arroz integral que le viene de perlas.

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Ingredientes

1 paquetetofu firme (400 g peso neto)
2 ccsemillas comino
2 ccpasta de jengibre y ajo
2 csmantequilla clarificada (o normal)
1 vasoagua (o la que necesitemos)
Sal
1 cccúrcuma molida
2 cccilantro en polvo
1/4 cccayena molida
Aceite de oliva virgen extra para dorar el tofu
Cilantro fresco para decorar
Para la salsa:
2tomates
1cebolla pequeña
1/2 cccanela en polvo o trocito de rama
2semillas de cardamomo (o 1/2 cc si es molido)
2clavos
1/4 vasoanacardos (o nueces o almendras)
1/4 cccayena molida (opcional)

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Paso a paso

1

Drenamos el tofu y secamos con papel de cocina. Freímos en un poco de aceite hasta que veamos que doren y se vean crujientes (yo los puse 10 minutos en la Turbo Cecofry, 1 cs aceite y menú patatas fritas). Reservamos.
2

Hacemos la pasta de jengibre y ajo. Reservamos. Trituramos los ingredientes de la salsa.
3

En olla o sartén calentamos la mantequilla, añadimos las semillas de comino y freímos un par de minutos. Añadimos la pasta de ajo y jengibre dejando que doren (unos 3 minutos).
4

Añadimos la salsa triturada y 1/2 vaso de agua. Cocinamos 7 minutos tapado. Incorporamos la sal, cúrcuma, cilantro y la cayena, removemos y dejamos otros 3 minutos.
5

Ponemos el tofu reservado y si vemos que está muy espeso añadimos 1/2 vaso de agua. Cocinamos 5 minutos y listo.

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viopeal @viopeal_uvieu

domingo 03 de marzo de 2019 17:09

Oviedo

Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.

Comentarios

Marieta @maria_marieta

lunes 04 de marzo de 2019 10:49

Qué pasada de plato, yo nunca he hecho tofu en casa y con la salsa así tiene que estar súper rico, me lo guardo porque desde luego, diferente y súper rico!!!

Palabra clave

Tofu

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