Pascualina #memorias
#mirecetario Toda mi infancia en esta receta.
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes para la elaboración de la receta y un molde de 28 centímetros de diámetro.
- 2
Cortar los tallos de las acelgas (vamos a utilizar solo la parte de las hojas).
Poner a cocinar las hojas en una cacerola con un fondo de agua o también se pueden cocinar en una bolsa de asar en el microondas (5 minutos a potencia 850W).
- 3
Cuando ya no quemen, apretar con las manos para quitarles el exceso de agua.
Picarlas bien.
Reservar.
- 4
Picar bien pequeña la cebolla, el ajo y el pimiento.
En una cacerola calentar el aceite y sofreír.
- 5
Una vez que las verduras están bien tiernas incorporar las acelgas picadas, un poquito de sal, nuez moscada, pimienta blanca molida y orégano.
Mezclar todo y cocinar durante 5 o 10 minutos revolviendo para que no se queme (no tiene que quedar nada de agua).
Icorporar un huevo crudo, mezclar bien y cocinar otros 2 min.
- 6
Retirar del fuego e incorporar el queso parmesano rallado.
Mezclar bien.
Probar el punto de sal.
- 7
Precalentar el horno a 220 grados.
Extender una de las masas en el molde, dejarle el papel en el fondo.
Pinchar la masa con un tenedor.Verter el relleno dentro y estirarlo bien por toda la masa.
Con una cuchara, hacer unos agujeros como muestra la foto y dentro de cada agujero poner un huevo crudo entero (yo he puesto 9)
Salpimentar.
- 8
Con la otra masa, quitar el papel y cubrir el relleno, si hay mucho borde de masa restante recortar un poco y luego sellar las masas con los dedos, doblar el borde de masa restante hacia adentro para que no se queme.
Pintar la masa con una yema de huevo, lo mejor es hacerlo con la mano, pinchar con un tenedor, espolvorear con azúcar.
- 9
Cocinar en el horno precalentado a 220 grados durante unos 30 o 35 min aproximadamente.
Tiene que quedar doradita.
El tiempo de cocción puede variar dependiendo de la manera de cocinar de vuestro horno personal.
- 10
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Jorge
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