Sopa de fideos de soba con pato y puerro salteado

Name: Sopa de fideos de soba con pato y puerro salteado
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 litro caldo de alga kombu; 4 cucharadas salsa de soja; 4 cucharadas mirin; 150 gr. fideos de soba; 200 gr. magret de pato; 2 puerros pequeños; Cebollino picado

Hoy tenemos para comer @hoytenemosparacomer

Valencia

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=f1W8Ew4kIsg

Sopa de fideos de soba con pato y puerro salteado

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Ingredientes

1 litrocaldo de alga kombu
4 cucharadassalsa de soja
4 cucharadasmirin
150 gr.fideos de soba
200 gr.magret de pato
2puerros pequeños
Cebollino picado

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Paso a paso

1

Cortar los puerros en rodajas anchas.
2

Cortar el magret de pato en lonchas finas.
3

Dorar a fuego fuerte las lonchas de magret de pato.
4

Dorar el puerro en la misma sartén donde se ha cocinado el pato durante unos tres minutos.
5

Mezclar el caldo de alga kombu con la salsa de soja y el mirin.
6

Hervir la mezcla durante cinco minutos y tapar para que conserve la temperatura.
7

Cocer los fideos de soba en agua hirviendo durante cinco minutos.
8

Colocar en un bol una cuarta parte de los fideos de soba y añadir caldo hasta cubrirlos.
9

Colocar encima de los fideos unas lonchas de pato, unas rodajas de puerro y espolvorear con un poquito de cebollino picado.
10

Repetir la misma operación con las otras tres raciones y servir bien caliente.