Timbal de lenguado
Paso a paso
- 1
En una sartén con aceite ponemos a rehogar el ajo y la cebolla cortada juliana, le incorporamos el puerro cortado en tiras
- 2
Y seguimos cortando e incorporando los pimientos la zanahoria, y añadimos los brotes de soja, le ponemos el vino blanco y dejamos que se vaya rehogando lentamente
- 3
Ponemos en un cazo a hervir los mejillones con un poco de vino hasta que se abran reservamos los mejillones y el jugo que ha soltado
- 4
Ponemos en una sartén la otra media cebolla a daditos pequeños le incorporamos los calamares y vamos rehogando incorporamos los cuerpos de las gambas y los mejillones sin cáscara rehogamos todo un minuto
- 5
Añadimos la harina y la tostamos un poco incorporamos el juego que ha quedado de los mejillones dejamos a fuego suave hasta que espese como si fuera una bechamel
- 6
Sacamos los lomos de los lenguados limpios y sin raspas
- 7
Ponemos en papel de hornear untado de aceite untamos los aros y ponemos rodeando los aros por dentro los lomos del lenguado, repartimos dentro la bechamel de los calamares, y horneamos a 200 grados calor arriba y abajo 15 minutos
- 8
Ponemos en un plato un poco de verdura hacemos un círculo en el centro y pondremos encima el aro de lenguado
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