Guiso de cordero como el de mi madre
Normalmente los domingos que hacemos comida familiar el plato estrella suele ser el cordero al horno y como mi madre sabe que este guiso nos encanta pues aprovecha y pone una olla para que nos llevemos en el tupper😋 Esta súper rico y es muy muy fácil de preparar! #memorias
Guiso de cordero como el de mi madre
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María del Prado Rodríguez Ramos“Buenísimo y muy tierno, aunque yo he pasado las verduras y la patata la he puesto frita. Gracias 🤩” -
Zaida TC @alquimiasfood“¡¡Hola Irene!!!!Aunque estemos en pleno verano... Anoche me apeteció un guiso de Cordero.... jijiji.... Aprovechando que hizo un día medio fresquito, que tenía un poquito carraspera en la garganta y tenía pierna de cordero, hice tu receta.... Y... ¡¡Me encantó!!! Eso sí, como ya sabes que no puedo comer carbohidratos, adapté tu receta y le puse Broquil en vez de Patata... Normalmente en casa estoy más acostumbrada a la Ternera, pero no hay que despreciar al cordero, que quedó riquísimo en el plato... Así que mil gracias a tu madre y a ti, por regalarme esta riquísima cena... Un fuerte abrazo!!!!!!”
Normalmente los domingos que hacemos comida familiar el plato estrella suele ser el cordero al horno y como mi madre sabe que este guiso nos encanta pues aprovecha y pone una olla para que nos llevemos en el tupper😋 Esta súper rico y es muy muy fácil de preparar! #memorias
Paso a paso
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Comenzamos poniendo la carne en la olla con un chorrito de aceite a fuego vivo hasta que se dore bien la carne. Salpimentamos.
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Una vez bien doradita, le añadimos el tomate rallado y el diente de ajo y dejamos que se dore bien unos 10 minutos.
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Entonces añadimos la verdura cortadita pequeña, rehogamos bien la verdura y añadimos el pimentón dulce. Cubrimos de agua o caldo y ponemos a hervir. Si es en olla rápida con 15- min estará listo, si es olla normal yo lo tuve unos 45 minutos para que saliese todo bien tierno y se espese el caldo
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Este plato me recuerda mi más tierna infancia..... CUANDO ODIABA LA ACELGAAAA...... ja, ja, ja, ja...... mi mamá me servía, literalmente, un cerro, un plato enorme y parecía que no iba a terminarlo jamás.... ja, ja, ja..... a ella no le gusta cocinar como a mí, entonces con el tiempo, he ido aprendiendo por aquí y por allá, pequeños trucos para que hasta los más mañosos se deleiten con este plato fantástico. Sí, le tomé el gusto a estas hojas maravillosas y hoy las como en guiso, ensalada, emparedado (sí, con el pan), tortilla, fritos, etc. Ya verán, reto hasta el más mañoso de los mañosos a decirme que esta preparación no le gusta.... ja, ja, ja......
Angélica Ortiz Pinilla -
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Espero que tengáis mucho pan, mucho frío y buena compañía. Es un guiso o estofado, invernal. Volvemos al siglo XVI, en una aldea de montaña, rodeados de niebla, una cabaña de piedra y troncos. Cucharas de madera, platos y olla de barro. Chimenea y luz de candil.
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