Crema de patata
Paso a paso
- 1
Pelar la cebolla y picar. Pochar en una cazuela en el aceite bien caliente con una pizca de sal de Himalaya.
- 2
Mientras pelar las patatas, la raíz de chirivía y el nabo blanco. Lavar y cortar en dados. Échalas sobre la cebolla y sigue mezclando a menudo 2 minutos más.
- 3
Cubre con agua. Cuando empieza hervir, baja el fuego, tapa y deja cocinar 20 minutos.
- 4
Apartar la cazuela del fuego y dejar templar 5 minutos. Triturar con un brazo batidor hasta obtener una crema fina. Añadir más agua si hace falta para obtener una crema fluida. Condimenta la crema con pimienta blanca molida y raíz de jengibre molida. Vuelven a triturar unos instantes.
- 5
Emplatar, añadir el jamón picadito y buen provecho!
- 6
Si te apetece el jamón crujiente, pasala por la sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
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