Pasado ese tiempo vamos a freír las pechugas. Para ello batimos el huevo y le incorporamos la harina fina de maíz y la levadura. Pasamos el filete por el huevo y freímos en un sartén con aceite de oliva. Sacamos a un papel absorbente y reservamos.

Mientras podemos ir preparando la salsa.

Para ello, ponemos en un cazo, el caldo de pollo, el zumo del limón, la cucharadita de soja, el azúcar y la harina fina de maíz. Con la ayuda de unas varillas mezclamos todo bien y ponemos al fuego. Añadimos las rodajas de limón y ponemos a fuego bajo durante unos minutos hasta que coja cuerpo.

Llevamos los filetes a la salsa durante un par de minutos y servimos.

A mi me gusta presentar el filete de pollo ya cortado, con un poco de salsa por encima y con las rodajas de limón por encima.

Podemos acompañar de un poco de arroz y el éxito estará asegurado.

¿Os animáis a probar?