Antipasta de coliflor con salmón en aceite de oliva
#mundo
Italia. Cuando hablamos de la cocina italiana nos llega a la mente el inigualable sabor de las pizzas, calzones y la pasta. Dejamos de lado las recetas que ellos llaman antipasti, contrario a la pasta tan importante como lo antes mencionado.
Antipasta de coliflor con salmón en aceite de oliva
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Italia. Cuando hablamos de la cocina italiana nos llega a la mente el inigualable sabor de las pizzas, calzones y la pasta. Dejamos de lado las recetas que ellos llaman antipasti, contrario a la pasta tan importante como lo antes mencionado.
Paso a paso
- 1
Limpiamos el brócoli, lo troceamos. Pelamos y limpiamos las patatas las troceamos y lo coceremos al vapor. En una sartén con aceite de oliva saltearemos los ajos limpios y laminados.
- 2
Cuando la verdura esté tierna la pasaremos a la sartén dándole un toque, añadimos la sal y removeremos muy bien y casi al final añadimos el polvo de ortiga y diente de león. Removeremos. Con la ayuda de un molde montaremos los timbales. Cortaremos en tacos el salmón en aceite de oliva y lo repartiremos por encima del timbal.
- 3
Para presentar el plato espolvoreamos polvo de ortiga y añadimos un chorrito de aceite de oliva.
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