Cus-cus de gazpacho

Name: Cus-cus de gazpacho
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 vaso cus-cus precocido; 1 kg tomates; 1 pimiento verde; 1 pepino; 1/2 vaso aceite de oliva; 1 vaso agua; 2 cucharadas vinagre; 1 diente ajo; 1 lata caballa o melva en aceite

Un soltero en la cocina @cook_5316045

Cus-cus de gazpacho

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Ingredientes

15 minutos

4 raciones

1 vasocus-cus precocido
1 kgtomates
1pimiento verde
1pepino
1/2 vasoaceite de oliva
1 vasoagua
2 cucharadasvinagre
1 dienteajo
1 latacaballa o melva en aceite

Paso a paso

15 minutos

1

Poner todos los ingredientes del gazpacho en una batidora: los tomates troceados, el pimiento, el pepino, diente de ajo, aceite y agua.
2

Batir bien. Si queda muy espeso añadimos un poco más de agua, queremos un gazpacho más bien líquido.
3

Ponemos el vaso de cus-cus en un bol grande.
4

Le añadimos un vaso y medio de gazpacho.
5

Dejamos que el cus-cus absorba bien el gazpacho, dejándolo reposar 10 minutos. El cus-cus se hidrata con el gazpacho en vez de con agua. Separamos los granos de cus-cus con un tenedor.
6

Picamos un tomate, un trozo de pepino y opcional un trozo de cebolla, y se lo añadimos al cus-cus.
7

Servimos poniendo un trozo de caballa o de melva encima.