Cortar la cebolla en juliana bien finita. Reahogarla en manteca hasta que se transperente.

En un bol echar la polenta y lentamente echar la leche fría. Mezclar e incorporar el queso cortado en cubitos. Luego incorporar los huevos y mezclar bien.

Una vez fría la cebolla rehogada, la incorpora en la mezcla hecha. Mezclar bien y llevar a horno o Essem con un chorrito de aceite a fuego medio por unos 25'. Y por último, a disfrutar!!!!