Chicharrón de pescado (Nayarit)
COMENTARIOS: Este platillo se caracteriza por el marinado de salsas que se hace, teniendo como resultado un pescado de color negro, simulando el chicharrón de pescado crocante; esta receta es de la chef autora Karina Torres.
Chicharrón de pescado (Nayarit)
COMENTARIOS: Este platillo se caracteriza por el marinado de salsas que se hace, teniendo como resultado un pescado de color negro, simulando el chicharrón de pescado crocante; esta receta es de la chef autora Karina Torres.
Paso a paso
- 1
Cortar la col en tiras finas (chiffonade) y mezclar con el limón y pimienta.
- 2
Desflemar la cebolla con limón y orégano.
- 3
Cortar el pescado en tiras, como si fueran fajitas de pollo.
- 4
Mezclar el tajín, salsa de soya, salsa Maggi, ajo en polvo y sal para hacer la marinada del pescado; reservar 20 minutos en frío.
- 5
Escurrir el pescado y pasar por la harina; calentar el aceite y freír las tiras de pescado hasta dorar.
- 6
Calentar tortillas; servir el pescado en tacos junto con la ensalada de col y la cebolla desflemada.
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