Bacalao a la vizcaína con garbanzos
Sencilla pero trabajada.
Paso a paso
- 1
Hacemos un pequeño fumet con resto de pescado o espinas que tengamos
- 2
Hacer un corte en los ajos
- 3
Enharinar el bacalao
- 4
Freír los ajos y añadir el bacalao vuelta y vuelta.Retirar
- 5
Picar la cebolleta y el pimiento.Freírlos
- 6
A media fritura añadimos el jamón, la cucharada de pimiento choricero, sal, pimienta y el pimentón
- 7
Echar el bacalao y cubrirlo con dos cazos de fumet. Dejarlo hervir unos 5 minutos moviendo la sartén
- 8
Retirar el bacalao y pasar el resto por un chino
- 9
Damos una vuelta a los garbanzos por la sartén y ya podemos emplatar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ni.uman le encantará ver cómo quedó.
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