En un recipiente colocar el harina con levadura y el harina 0000 mezclarlas, formar un hueco en el centro, en el mismo colocar los 3 huevos, la esencia o ralladura de limón, el aceite y mezclar en el mismo centro, colocar 150 de azúcar y de a poco agua tibia para formar una masa. Dejarla reposar 30 minutos.

Dividir la masa en partes, estirar con el palo de amasar a unos 15 cm de altura, cortar triángulos y luego desde abajo ir enrollando hasta llegar a la punta.

En una bandeja apta para horno agregar apenas un poquito de aceite, colocar las medialunas. Mandar a horno unos 15 a 20 minutos.

Almíbar: 200 gr de azúcar y 200 cc de agua a fuego moderado hasta que llegue al punto bolita (NO TIENE QUE PASARSE). Con un pincel, pintamos con este almíbar las medialunas.