Locro
Desde chiquita veo a mi abuela hacerlo y siempre me pareció complicado, hasta que el año pasado le pedí la receta y me di cuenta es re fácil hacerlo, lleva tiempo pero es sí es sencillo. Espero lo disfruten tanto como yo.#moldes
Locro
Desde chiquita veo a mi abuela hacerlo y siempre me pareció complicado, hasta que el año pasado le pedí la receta y me di cuenta es re fácil hacerlo, lleva tiempo pero es sí es sencillo. Espero lo disfruten tanto como yo.#moldes
Paso a paso
- 1
Poner los porotos y maíz en remojo por una noche y al día siguiente colarlos y hervirlos con un poco de agua, no mucho, que cubra y un poco más.
- 2
Mientras se empiezan a cocinar las legumbres pelar el zapallo y cortarlo en cuadrados y colocarlos en la olla.
- 3
Agregar a la preparación lo que le queramos poner, yo use 2 chorizos colorados pero también se puede reemplazar uno por chorizo blanco, ambos pelados y cortados; la panceta cortada y como tenía cuadril le puse eso pero puede ir costillitas de cerdo, paleta, lo que ustedes prefieran.
- 4
Remover constantemente así ayudamos a romper el zapallo y evitar que no se pegue, agregar sal y agua de ser necesario.
- 5
Cocinar hasta que se haya disuelto todo el zapallo, queda una preparación cremosa, si te gusta más líquido agragrar menos zapallo o más agua.
- 6
Cortar el morrón y la cebolla bien chiquito y cocinar en aceite, debe quedar con en la foto. A esto se le agrega el pimentón, un poco más de sal y el ahí molido. Este sofrito se le puede agregar a la olla antes de servir, por encima de cada plato o en un recipiente aparte para que cada comensal le agregue a su gusto
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