Pastel de macarrones y verduras
#platounico Un plato muy completo con pasta, verduras, huevo, lácteos....
Pastel de macarrones y verduras
#platounico Un plato muy completo con pasta, verduras, huevo, lácteos....
Paso a paso
- 1
Lavar, picar la berenjena en láminas finas y meter en agua fría con sal
- 2
Poner en una cazuela abundante agua con sal, un poquito de AOVE y una pastilla de caldo de verduras. Cuando empiece a hervir poner los macarrones. Cocer que queden al dente según indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar
- 3
Aparte picar muy finos la cebolla, puerro y los pimientos
- 4
Poner a pochar en una sartén grande con un poco de AOVE y un poquito de sal a fuego medio-bajo. Dejar 6-7 minutos. Retirar y reservar.
- 5
Escurrir la berenjena y hacer a la plancha con un poquito de AOVE y sal. Reservar hasta que esté toda
- 6
Cuando ya tenemos los macarrones y las verduras precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo
- 7
En un bol batimos los huevos. Añadimos sal y pimienta negra recién molida, el yogurt y la leche
- 8
Mezclamos bien y reservamos
- 9
Untamos un molde con AOVE y pan rallado. Ponemos una capa de macarrones
- 10
Encima ponemos un poco de queso rallado. Encima las verduras pochadas. Encima las berenjenas.
- 11
Cubrimos con el resto de los macarrones, añadimos la mezcla del bol.
- 12
Metemos al horno 20 minutos. Sacamos y subimos el horno a 250º en función gratinar. Cubrimos con el resto del queso y dejamos 2-3 minutos que dore
- 13
Retiramos del horno, dejamos templar, desmoldamos y emplatamos
- 14
Servir recién hecho. Buen provecho!!!!
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Angélica Ortiz Pinilla -
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