Paso a paso
- 1
Cortamos todas las verduras a trocitos pequeños.
- 2
Los champiñones los limpiamos y dejamos enteros los ponemos en una sartén con tapa a fuego bajo y cuando hayan soltado todo su agua los destapamos para que se vaya consumiendo el agua y les añadimos un poco de aceite ajo y perejil picado un poco de sal les damos unas vueltas y los reservamos.
- 3
Mientras en otra sartén honda ponemos un poco de aceite y pochamos las verduras y las salpimentamos a los 15 minutos le echamos un chorrito de brandy y la cúrcuma.
- 4
Hervimos el arroz lo repartimos a partes iguales en dos cazuelas en una le pondremos una pastilla de avecrem vegetal y en la otra le pondremos el curry y azafrán o colorante durante 15 minutos cuando lo tengamos bien escurrido comenzaremos a emplatar cada uno a su manera.
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Angélica Ortiz Pinilla -
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