Guiso carrero en olla de hierro
Cocinar en olla de hierro de 6 a 9 litros.
Sobre fuego de leña
Tiempo de preparación 1/2 hora
Tiempo de cocción 1 y 1/2 hora apróximadamente dependerá del fuego.
Guiso carrero en olla de hierro
Cocinar en olla de hierro de 6 a 9 litros.
Sobre fuego de leña
Tiempo de preparación 1/2 hora
Tiempo de cocción 1 y 1/2 hora apróximadamente dependerá del fuego.
Paso a paso
- 1
Cubetear las verduras.
- 2
Cortar en cubos la carne, rodajas el chorizo colorado y separar las salchichitas.
- 3
Prender fuego a leña.
- 4
Colocar aceite y rehogar carne, chirizo y salchichas hasta cocer.
- 5
Agregar cubeteado de verduras: cebollas, pimientos, puerro, ajo. Dorar.
- 6
Agregar cubeteado de tomates, extracto de tomate, agua cantidad necesaria con los 2 caldos de verdura y un chorro de vino tinto de buena calidad. Agregar el resto de verduras en.cubos (papas, batatas, calabaza). Dejar hervir hasta cocinar.
- 7
Ir agregando agua si fuera necesario. Condimentar con todo lo mencionado en ingredientes a gusto. A mí me gusta picante y no tan salado.
- 8
Una vez cocidas las papas incorporar fudeos moños 250 gr. Y retirar del fuego en.cuanto estén cocidos. Servir en seguida.
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