Alfajor santafesino (mini rogel)
Como buena santafesina no puedo dejar de compartir este tesoro culinario #semanadelalfajor
Ver receta para hacer el merengue en este enlace: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/8462899
Alfajor santafesino (mini rogel)
Como buena santafesina no puedo dejar de compartir este tesoro culinario #semanadelalfajor
Ver receta para hacer el merengue en este enlace: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/8462899
Paso a paso
- 1
En un bol poner la harina y manteca, mezclar hasta que quede como arena.
- 2
Agregar el huevo y mezclar, luego las yemas y seguir mezclando. Por último agregarle al agua y el alcohol, poco a poco a la masa, amasar hasta que no se pegue en la mesada ni en las manos. No debe estar muy blanda ni muy dura. Debe ser elástica y suave.
- 3
Separar la masa en bollos. Estirarla bien finita. Cortar discos de 5 cm de diámetro (3 por alfajor) Colocar en placa con papel manteca y cocinar a fuego de 190 o 200 grados. (Cuando empiezan a tomar color sin llegar a tostarse) se cocinan en un santiamén)
- 4
Cargar una manga con pico liso grande, con dulce de leche y armar los alfajores. (tapa dulce tapa dulce tapa)
- 5
Terminarlos con merengue (Ver recetas del merengue en mi recetario), puede ser con copitos. O alisado con espátula, o hacer el merengue y antes de que se enfríe bañarlos y espatularlos.
- 6
Si quieres hacer uno grande, divide la masa en 9 bollitos estirarlos, cortar discos de 30 cm de diámetro cocinarlos de a uno por vez, rellenar y decorar a gusto
- 7
NOTA: para que te sea más fácil estirar sin que se pegue. Estirar los discos entre dos hules transparentes. Para que te sea más fácil el armado, SI no tienes manga y pico liso, poner el dulce en un bol y entibiarlo en el micro o a baño maría así se unta mejor OJO QUE LOS DISCOS SON SÚPER FRÁGILES.
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Comentarios (6)
Muchas gracias por compartir tu receta! 😍