Picar la cebolla en cubitos pequeños. Cocerla en agua caliente con 3 cucharadas de azúcar (el azúcar es para evitar la acidez) por 45 min aprox.. Una vez lista colarla y lavarla para quitarle todo el agua en la que se cocino.

Por otro lado cortar la carne bien chiquita o molerla. Sofreírla con manteca en una sartén y agregar una pizca de sal.

Ya la cebolla y carne lista. Juntarlas en una olla, revolver a fuego lento y agregar la caluga de carne, todos los aliños indicados al gusto personal. Agregar solo un poco de harina para que espese.