Congrio con patatas y almejas

Name: Congrio con patatas y almejas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 rajas congrio; 4 patatas medianas; 2 dientes ajo; 2 cebollas; 12 almejas; 4 cucharadas salsa de tomate; 1 vaso sidra; 2 pimientos choriceros; 1 cucharada harina; Aceite de oliva, sal y perejil

NELI @Neli

Congrio con patatas y almejas

Guardada

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Ingredientes

4 raciones

4 rajascongrio
4patatas medianas
2 dientesajo
2cebollas
12almejas
4 cucharadassalsa de tomate
1 vasosidra
2pimientos choriceros
1 cucharadaharina
Aceite de oliva, sal y perejil

Guardada

Paso a paso

1

Cortamos las patatas en rodajas gruesas las freímos y reservamos, en un cazo con agua caliente pones los dos pimientos choriceros para que se hidraten, cuando estén blandos con un cuchillo raspas la carne y reservamos. Picamos el ajo y la cebolla y lo ponemos a pochar a fuego medio.
2

Cuando la cebolla está blandita, añadimos la harina, la cocinamos un poco y añadimos las patatas, el pimiento choricero, la salsa de tomate y la sidra. Mezclamos bien y añadimos un vaso de agua dejamos cocer 8 minutos.
3

Si la salsa está espesa puedes añadir más agua, ponemos las almejas y el congrio sazonado, tapamos y dejamos cocinar 3 minutos. Le damos la vuelta al pescado, rectificamos la sal, tapamos la cazuela y dejamos cocer 3 minutos más, servimos el congrio con las patatas y las almejas.