En un caldero con un poco de aceite de oliva, rehogamos el ajo.

Antes de que esté dorado, añadimos el arroz, removemos un par de minutos cuidando que no se queme y, acto seguido, añadimos el doble de agua que de arroz y un poco más. Salamos y dejamos veinte minutos o el tiempo que lleve la cocción del arroz.

Mientras, ponemos un poco de mantequilla en una sartén y hacemos los plátanos a fuego lento y procurando que se nos doren por todas partes.

Freímos las salchichas, por un lado, y los huevos por otro.

Y cuando el arroz esté lo escurrimos y ya podemos servir: arroz, salchicha, huevo, plátano y completamos con la salsa de tomate. Hay quien le añade papas fritas.