Galletas de almendra y limón
Unas galletas muy sencillas y sabrosas. Si las quieres sin gluten puedes usar solamente almendra molida - yo no tenía suficiente y por eso agregué un poco de harina. Da para unas 35 galletas. No usé toda la masa porque no me cabían en la bandeja. La que sobró la tengo en la nevera y haré mas galletas esta tarde o mañana.
Galletas de almendra y limón
Unas galletas muy sencillas y sabrosas. Si las quieres sin gluten puedes usar solamente almendra molida - yo no tenía suficiente y por eso agregué un poco de harina. Da para unas 35 galletas. No usé toda la masa porque no me cabían en la bandeja. La que sobró la tengo en la nevera y haré mas galletas esta tarde o mañana.
Paso a paso
- 1
Poner el horno a 180º. Preparar los ingredientes. Poner la mantequilla 30 segundos en el microondas para que esté blanda. Batir la mantequilla y el azúcar.
- 2
Agregar la piel rallada de los limones y la sal y volver a batir. Finalmente agregar la harina y almendra molida y la aroma de almendra.
- 3
Batir. Hacer la masa en forma de rulo y envolver en papel film. Colocar en el congelador durante 15 minutos (o en la nevera mínimo una hora. Como tenía un poco de prisa ayer, la metí en el congelador y con 15 minutos estaba ya firme y lista para cortar las galletas.
- 4
Forrar la bandeja con papel vegetal. Cortar las galletas con un cuchillo afilado, y colocarlas en en el horno mientras estén todavía frías - esto ayuda a que no crezcan durante el horneado.
- 5
Hornear durante unos 10 minutos dependiendo del grosor. Sacar y dejar enfriarse unos minutos antes de trasladar a la rejilla. Disfrutar con una taza de té o café. ¡Muy fáciles y muy ricas!
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