Lo primero que haremos serán las bolitas de foie, haremos una bolita con él foe y la rebozamos con los quicos, que previamente habremos machacado (no mucho) en un mortero, prepararemos 3 bolitas por comensal, reservaremos

En un bol 🍲 haremos una emulsión con el aceite, la miel, el vinagre de Módena la sal y la pimienta, emulsionaremos muy bien hasta queestée todo integrado y reservaremos

En un plato de presentación pondremos un puñado de brotes verdes y el tomate 🍅 pelado y cortado en dados y sin pepitas, rociaremos con la emulsión y encima pondremos las bolitas de foie y quicos y WALA!!!!! Aquí tenéis una ensalada súper refrescante y con mucho saborrrrr, que la disfrutéis