Aceite aromatizado de tomates secos, romero y tomillo

Name: Aceite aromatizado de tomates secos, romero y tomillo
Cuisine: españolas
Ingredients: 5 tomates secos o deshidratados (yo los compro en Lidl); 1 rama pequeña de romero fresco; 3 ramas tomillo fresco; 4 dientes ajo; 2 cayenas pequeñas; 500 ml aceite de oliva virgen; 1 cucharada postre de sal

misesma @misesma

Madrid

Complemento ideal para una tosta de pan, ensalada caprese, pizza, pasta, o simplemente para mojar pan.

Aceite aromatizado de tomates secos, romero y tomillo

misesma @misesma

Madrid

Complemento ideal para una tosta de pan, ensalada caprese, pizza, pasta, o simplemente para mojar pan.

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

5tomates secos o deshidratados (yo los compro en Lidl)
1 ramapequeña de romero fresco
3 ramastomillo fresco
4 dientesajo
2cayenas pequeñas
500 mlaceite de oliva virgen
1 cucharadapostre de sal

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Ingredientes (falta el tomillo en la foto y sobra la pimienta...)
2

Pelar los ajos. Partir a la mitad los tomates. Lavar y secar el romero y el tomillo.
3

Verter todos los ingredientes en el cazo y calentar al mínimo (al 1 si es cocina de inducción) o a un máximo de 50° (infursionar, lo llaman los chefs) entre una y tres horas para que suelten bien su aroma y aceites esenciales las hierbas.
4

Una vez cocido todo, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos. Pasar a un recipiente y si se quiere, podría usarse inmediatamente una vez enfriado, si bien es recomendable dejarlo reposar hasta el día siguiente. Fechar para tener referencia de cuándo se elaboró y embotelló.