Aceite aromatizado de tomates secos, romero y tomillo
Complemento ideal para una tosta de pan, ensalada caprese, pizza, pasta, o simplemente para mojar pan.
Aceite aromatizado de tomates secos, romero y tomillo
Complemento ideal para una tosta de pan, ensalada caprese, pizza, pasta, o simplemente para mojar pan.
Paso a paso
- 1
Ingredientes (falta el tomillo en la foto y sobra la pimienta...)
- 2
Pelar los ajos. Partir a la mitad los tomates. Lavar y secar el romero y el tomillo.
- 3
Verter todos los ingredientes en el cazo y calentar al mínimo (al 1 si es cocina de inducción) o a un máximo de 50° (infursionar, lo llaman los chefs) entre una y tres horas para que suelten bien su aroma y aceites esenciales las hierbas.
- 4
Una vez cocido todo, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos. Pasar a un recipiente y si se quiere, podría usarse inmediatamente una vez enfriado, si bien es recomendable dejarlo reposar hasta el día siguiente. Fechar para tener referencia de cuándo se elaboró y embotelló.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=xgVIM8DQ6B8
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