Paella valenciana
Es una paella de mar,aire y tierra ...
Sacamos 15 kg .
Paella valenciana
Es una paella de mar,aire y tierra ...
Sacamos 15 kg .
Paso a paso
- 1
Para empezar... picamos los pimientos, la cebolla, los ajos, el tomate todo en cubos medianos. Cortamos medio morrón rojo en cintas finas y reservamos para decorar... tomamos el cazón y la caña de lomo los picamos también en cubos.
- 2
Agarramos una paellera de tamaño mediano la ponemos a fuego medio y agregamos el aceite.
- 3
Ya una vez que este caliente el aceite agregamos las alitas de pollo, cazón y el cerdo la chistorra y la salchicha todo picado, dejamos precocer unos 10 min.
- 4
Luego agregamos las verduras tanto la cebolla,morrón,ajo y tomates picados.
- 5
Después agregamos los chícharos, ejotes, almejas y mejillones y agregamos 2 cucharones de caldo de pollo caliente... dejamos cocer por unos 15 min. mas y agregamos la mitad del azafrán.
- 6
Pasando los 15 min. Agregamos los dos kg de arroz y vertemos el resto del azafrán. Mezclamos bien todo y vamos agregando caldo de pollo poco a poco.
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