Alcachofas muy mimadas para varios platitos
De todas las verduras, la alcachofa es mi preferida. Me encanta su sabor y las posibilidades que ofrece para ser cocinada. Además es muy salutífera. Hoy las he preparado, ahogaditas... y me he hecho una tortilla. Pero como han sobrado, mañana puedo hacer un revuelto o comerlas de guarnición.
#vegetal
Alcachofas muy mimadas para varios platitos
De todas las verduras, la alcachofa es mi preferida. Me encanta su sabor y las posibilidades que ofrece para ser cocinada. Además es muy salutífera. Hoy las he preparado, ahogaditas... y me he hecho una tortilla. Pero como han sobrado, mañana puedo hacer un revuelto o comerlas de guarnición.
#vegetal
Paso a paso
- 1
La primera tarea es protegerse las manos con unos guantes de silicona para que no se queden negras, jejejeje. Después, proceder a dejar sólo el corazón de la alcachofa
- 2
Ir reservándolas en agua con limón
- 3
Cortarlas muy muy finas
- 4
Poner en un wok muy caliente, pero, a fuego lento y tapadas, para que así, ahogaditas, se cuezan bien en su propia humedad
- 5
A los 10-12 minutos preparar una sartén pequeña, poniéndola al fuego,sin aceite, para que se caliente. Batir un huevo, con un pellizco de sal.
- 6
Echar una buena cantidad de alcachofa cocida,según el huevo, calculando que al freír se cubran. Mezclar bien. Cortar unas laminillas muy finas de ajo, que serán una agradable sorpresa para el paladar cuando comamos!
- 7
Echar unas gotas de aceite en la sartén caliente e inmediatamente, verter la mezcla de huevo y alcachofas y bajar el fuego al mínimo
- 8
Al poco, como tres minutos, dar la vuelta con un plato.. Cuidado con quemarse.👀. Y dejar dos minutos más por este otro lado
- 9
Sacar del fuego y emplatar. Aliñar con aceite,sal y orégano una cama de brotes verdes..para equilibrar el plato..con más verdurita.. y colocar encima la tortilla.. BON PROFIT!!
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