Pelaremos las patatas, las cortaremos en laminas. pelaremos la cebolla de fuentes y la cortaremos toda lo fina que podamos,(cuadritos muy pequeñitos).

En la sartén echaremos 3/4 partes del aceite y seguido las patatas que ya hemos cortado a laminas, y encima de las patatas la capa de cebolla, que la hemos cortado muy fina. Le echamos la sal para condimentarlas. tapamos la sartén, y dejamos que se hagan muy lento, a fuego medio bajo, al principio dejamos cocer así unos 10 minutos, para que la cebolla desprenda su jugo encima de la patata, y luego les damos la vuelta,(mejor con espátula de madera) despacio para que la patata se rompa lo menos posible, así nos queda la lamina de patata entera, la dejamos unos 10 minutos mas (hasta que la patata ya se quiera romper)y ya la retiramos del fuego.