Poner la olla al fuego y añadir las gambas con una poca de sal las coceremos, pero no mucho tiempo ya que si no se nos quedarían secas

Luego las sacaremos del caldo y las pelaremos y reservaremos. A continuación colaremos el caldo que hemos cocido las gambas y lo reservaremos, Pelaremos los ajos y los cortaremos a trocitos

Pondremos una sartén con aceite y freiremos la gamba blanca, el ajo, la gamba roja y la Cayena le pondremos un poco de sal

Luego añadiremos el vino y lo dejaremos reducir hasta que el alcohol se haya evaporado. Al mismo tiempo el caldo que hemos hervido las gambas lo utilizaremos para cocer el tallarín. Cuando este en su punto el tallarín lo pondremos e un colador para quitarle el caldo Y le añadiremos el tallarín a la sartén y lo freiremos