Albóndigas de berenjena
Paso a paso
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Ingredientes
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Ponemos en una sartén la cebolla a pochar a fuego lento partida muy pequeña. Mientras tanto pelamos la berenjena y la cortamos en vertical y la dejamos en agua 10 minutos para que se le quite la acidez
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Cuando hayan pasado los 10 minutos sacamos y cortamos en cuadradaditos pequeños y juntamos con la cebolla. Es muy importante ponerle la tapa y dejar que se haga a fuego medio junto con la sal que añadiremos.
- 4
Cuando esté echa la berenjena añadimos las dos cucharadas de copos de avena y dejamos 10 minutos a reposar la mezcla
- 5
Una vez pase el tiempo, vamos haciendo bolitas con ayuda de una cucharada, rebozándolas en la harina y friéndolas en la sartén.
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Para acompañar yo he hecho una salsa de tomate añadiéndole al tomate natural un poco de sal, azúcar y perejil y han quedado riquísimas 😊
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