Papitas en adobo
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Estas papas las hacía mi mamá cuando le preparaba un T-bone a mi papá, son sabrosísimas.
Papitas en adobo
Estas papas las hacía mi mamá cuando le preparaba un T-bone a mi papá, son sabrosísimas.
Paso a paso
- 1
Primero ponemos a cocer en agua con sal nuestras papitas de cambray y una vez cocidas las pelamos y reservamos.
- 2
En una cacerola ponemos a cocer 3 chiles guajillos sin semillas ni venas, un jitomate y un diente de ajo y cuando estén suaves los ponemos en la licuadora con 1 cucharadita de vinagre, una pizca de orégano, otra de comino, 1 cucharadita de consomé en polvo, los molemos y los colamos en una cacerola donde ponemos cebolla cortada en medias lunas a que se salteé un poco y ahí ponemos nuestras papitas a que de un hervor todo junto.
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>Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de México>Maestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:>The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and Technology>The New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of Copenhagen>Transformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of Copenhagen>Stanford Introduction to Food and Health; Stanford University>Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)>Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.>Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht University>Building a Healthy Plate, Tufts University>Everyday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)LIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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