Ensalada de arroz con hierbabuena y pasas

Name: Ensalada de arroz con hierbabuena y pasas
Yield: 2 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 gr. arroz largo; 1 zanahoria; 2 ajos; sal; 1 cebolleta pequeña; aceite de oliva; 1 lata pequeña de atún al natural; 1 lata pequeña de maíz; 1/2 tomate pequeño; 50 gr. pasas; 3 ó 4 hojas de hierbabuena; vinagre

Mari Carmen Santiago Lopez @manme137

Andalucía (España)

Ensalada de arroz con hierbabuena y pasas

Mari Carmen Santiago Lopez @manme137

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Ingredientes

2 porciones

200 gr.arroz largo
1zanahoria
2ajos
sal
1cebolleta pequeña
aceite de oliva
1 latapequeña de atún al natural
1 latapequeña de maíz
1/2tomate pequeño
50 gr.pasas
3ó 4 hojas de hierbabuena
vinagre

Guardada

Paso a paso

1

Poner a cocer en una olla con agua y un poco de sal, el arroz y la zanahoria cortada en trocitos muy pequeños, cuando esté cocido escurrimos.
2

Ponemos en una sartén un chorrito de aceite y doramos un poco los ajos y cebolleta cortada en trocitos muy pequeños. Añadimos el arroz y lo freímos unos minutos. Dejamos enfriar en un bol y añadimos el maíz, atún, tomate cortado en trocitos, las pasas.
3

Cortamos las hojas de hierbabuena muy picada añadimos y ponemos vinagre al gusto y un chorrito de aceite, movemos bien y dejamos que enfríe en la nevera.