La Tapenade es una pasta de olivas negras francesa, un poco fuerte desde mi punto de vista, similar a la Olivada. El nombre Tapenade proviene de la palabra ''Tapen", que significa alcaparras uno de los ingredientes de esta pasta aparte las anchoas. Si no te gustan las olivas negras, puedes hacerlo con aceitunas verdes, si lo quieres hacer vegano, cambia las anchoas por una cucharadita de mostaza antigua.

Para mi receta anterior tenía que usar tapenade y como no lo pude encontrar busqué en internet como hacerla, pues resulta que es mucho más fácil de lo que pensaba y la verdad es que (a mi parecer) queda más rica que la comprada jajajaja

La Provenza es uno de los lugares más bonitos que he tenido la suerte de conocer… y, entre porticones azules, casas de piedra, baños en el río, gente majísima, flores y plantas decorando las callejuelas, cerámica pa perderse y la comida… volvería cada verano, si pudiera :))En cuanto a comida, siempre recordaré una tapenade que comí en Salernes… probé muchas pero, ¡¡como esa, ninguna!!La tapenade es similar a la olivada. Puede hacerse con aceitunas verdes, negras, o con una mezcla de los dos tipos. Personalmente, la prefiero de aceitunas verdes, porque la encuentro más delicada y debo decir que siempre que la hago para alguna cena, el tarrito acaba limpio limpio 🙂En fin… ahí va mi intento de réplica de la tapenade de Salernes.#mundo #tapenade #cocinafrancesa #olivada

Pasta típica del sur de Francia que se sirve como dip, como base para tostas o bien como ingrediente para otras preparaciones.

Un sencillo aperitivo para untar, perfecto para poner como entrante en un menú italiano

La tapenade es una pasta de aceitunas machacadas con alcaparras, anchoas y aceite de oliva, típica de la Provenza.También puede llevar ajo, hierbas diversas como romero y tomillo, atún, vinagre balsámico, zumo de limón o brandy.Su nombre proviene de la palabra provenzal tapena (tápena o alcaparra), puede hacerse con aceitunas negras como en éste caso o verdes.Es un alimento popular en la cocina del sur de Francia, donde se sirve como aperitivo, untada en tostadas, también puede usarse como condimento de filetes o verduras.

Un delicioso paté vegetal para acompañar carnes, pescados o untar, simplemente en el pan.

Es un aperitivo muy sabroso y que se hace bien rápido.

Tomatitos medianos al horno rellenos de tapenade y gratinados con queso Idiazábal curado. ( OBSERVACIONES )Esta es una receta muy elaborada porque los ingredientes principales lo he hecho yo como las anchoa. El tapenade es una especie de paté de anchoas y aceitunas negras que está entre las mejores recetas de la dieta mediterránea y yo he hecho la mía propia. La original lleva alcaparras pero como no tenía en ese momento, le he puesto encurtidos de zanahoria y pepinillos que le ha dado un punto exquisito. Ustedes la podéis hacer con anchoas en conservas y el tapenade también si no queréis hacer el vuestro propio.

Hace tiempo que tenia ganas de hacer tapenade y cuando no me faltaba un ingrediente me faltaban dos, hoy me faltaban los piñones pero los he sustituido por nueces. Se dice que la salsa tapenade proviene del Sur de FranciaHa quedado muy rico y las tostadas Pan tostado al orégano (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/44689-pan-tostado-al-oregano) han quedado buenisimas.

Me lo enseñó un familiar en mis vacaciones en Francia y me encantó.

Os dejo una tapa o pincho muy fácil, refrescante y que queda muy bonita en la mesa de cualquier celebración.#onerecipeonetree #1receta1arbol #mirecetario #Navidad #celebraciones