Cogemos la yema que también habíamos separado de la clara y vamos moviendo poco a poco en circular y echando un poquito de aceite de oliva. Lo movemos muy bien, que se mezcle con el huevo y así poco a poco hasta hacer un poco de mayonesa

Como es para mi vecina nada más le puse 1 patata mediana, la pelé, la lavé y en una cacerola con agua hirviendo. Eché la patata cortada en trozos y a los 10 minutos eché el puñadito de arroz. Como a mi vecina no le gusta que le eche sal pues cuando se lo hago y se lo llevo ella, le echa la sal a su gusto o no le hecha, depende del día😊

Un poco antes de apagar el fuego, echamos el huevo la clara en la cacerola y la yema La dejamos aparte, en un plato hondo, cuando estén las patatas blandas y el arroz lo apartamos del fuego.

Apagamos el fuego, normalmente le echo almejas y gambitas y rosada que sale muy bueno así, pero ella lo quería así de simple y así se lo hice.

Lo vamos mezclando y moviendo en movimientos circulares y cuando esté todo mezclado le podemos echar un chorreoncito de limón o unas gotitas eso al gusto. Lo mezclamos un poco más y sal a la mayonesa o cuando tengamos nuestro plato echarle al plato

Una vez esté con la mayonesa no lo calentéis mucho calentarlo 2 minuto,sin que llegue a hervir porque se puede cortar la mayonesa. La mayonesa casera la podéis hacer así o con una batidora o comprar mayonesa echa eso es al gusto.

Dejamos que el caldo de la patata y el arroz esté templado y luego cogemos un cacillo con el agua de las papas y el arroz y vamos mezclando poco a poco con la mayonesa del plato hasta que esté todo bien mezclado. Después echamos la mayonesa al cacillo de las patatas y lo movemos un poco para que se integre todo bien, el arroz si queréis lo podéis hacer aparte y después ir echandose a cada uno en su plato, el gazpachuelo.