Guiso de habas con pollo y alcachofas al las hierbas aromáticas
Guiso de habas con pollo y alcachofas al las hierbas aromáticas
Paso a paso
- 1
Limpiar las alcachofas y reservaren agua fría con el limón exprimido. Guardar los pétalos internas cortadas de las 4 alcachofas.
- 2
Verter 2, 300 l. agua en una olla y colocar sobre fuego. Agregar los pétalos de alcachofa rezervadas. Dejar cocinar tapado 20 minutos. Apartar del fuego y colar la infusión. Rezervar.
- 3
Preparar las hortalizas y picar
- 4
Salpimenta la carne de pollo. Pelar y picar el tomate.
- 5
Lavar Y picar las hierbas aromáticas.
- 6
Calentar 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra y marcar por todos los lados los trozos de carne de pollo. Cubrir con la infusión de alcachofas y tapar.
- 7
Dejar cocinar 15 minutos.
- 8
Agregar todas las hortalizas y dejar cocinar 15 minutos.
- 9
Sofríe el tomate en 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra con una pizca de sal. Agrega caldo de la carne.
- 10
Tritura con un brazo batidor hasta obtener una crema fina. Diluir una cucharada de harina integral con un poco de agua fría.
- 11
Echar la harina disuelta en la olla, la salsa y las hierbas aromáticas. Remover y probar de salpimenta. Dejar un hervor más. Apartar la olla del fuego y emplatar.
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