Empanadas de mandioca
Mi descubrimiento sería añadir mucha cebollitas en hoja.
Empanadas de mandioca
Mi descubrimiento sería añadir mucha cebollitas en hoja.
Paso a paso
- 1
Moler la carne apenas cocida con el ajo, añadir la cebolla frita, cebollitas, huevos cocidos y condimentos (siempre probar el relleno para no pasarnos de sal no queremos saturar el relleno)
- 2
Molinar la mandioca caliente, una vez molida, añadir 2 huevos crudos enteros, 1/4 de la harina de maíz, 1 chorro de aceite de maíz y sal (amasar con las manos, atendiendo no quemarnos las manos, porque la mandioca se adhiere a nuestra piel, pudiéramos usar guantes de ser necesario)
- 3
Estirar la masa como lo haríamos con una masa para tarta, espolvorear con la harina de maíz para que sea fácil de estirar.
- 4
Cargar las empanadas
- 5
Y por último freírlas en aceite bien caliente (mi recomendación para que salgan bien crocante y no salgan húmedas y no levante mucho aceite es * luego del 4to paso guardarlas en el refrigerador para que tomen consistencia*)
- 6
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