Dados de atún congelado al ajillo con puré de alubia blanca
El atún se clasifica dentro de lo que denominamos pescado azul, dado su gran contenido en ácidos grasos omega-3, muy beneficiosos para nuestra salud. Entre otros nutrientes, nos aporta proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, magnesio y fósforo. Entre los beneficios que aporta a nuestro organismo, destacan:
Disminuye el colesterol y los triglicéridos, protegiendo nuestro sistema cardiovascular.
Contribuye al buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso y nuestras defensas.
Su consumo es beneficioso para la salud de nuestros huesos, pues nos aporta vitamina De y calcio.
Previene y combate la anemia por su contenido en hierro.
Dados de atún congelado al ajillo con puré de alubia blanca
El atún se clasifica dentro de lo que denominamos pescado azul, dado su gran contenido en ácidos grasos omega-3, muy beneficiosos para nuestra salud. Entre otros nutrientes, nos aporta proteínas de alta calidad, vitaminas del grupo B y minerales como el hierro, magnesio y fósforo. Entre los beneficios que aporta a nuestro organismo, destacan:
Disminuye el colesterol y los triglicéridos, protegiendo nuestro sistema cardiovascular.
Contribuye al buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso y nuestras defensas.
Su consumo es beneficioso para la salud de nuestros huesos, pues nos aporta vitamina De y calcio.
Previene y combate la anemia por su contenido en hierro.
Paso a paso
- 1
Descongelar el atún con antelación. Aclarar con agua fría y dejar escurrir en un colador. Para eliminar el exceso de agua, colocar los dados de atún sobre papel de cocina y envolver para 5 minutos. Pasado este tiempo, retirar con cuidado el papel, ahora estará listo para cocinar. En la foto los ingredientes que utilice.
- 2
Pelar los dientes de ajo y cortar en láminas.
- 3
Coloca las alubias cocidas en el vaso batidor. Agrega 1 cucharada aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón, mole granos pimienta negra y añade una pizca de sal. Tritura con un brazo batidor hasta obtener un puré fino. Reserva.
- 4
Vierte 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia y colocar sobre fuego. Cuando el aceite esta caliente pero que no llegue a humear, agrega el ajo en láminas y remueve hasta que empieza cambiar de color.
- 5
A continuación agrega el atún en dados y remueve hasta que se dore por todos los lados. Disuelven la harina integral con un poco caldo de pescado.
- 6
Vierte el vaso caldo de pescado y deja cocinar a fuego suave. Agrega la harina disuelta y deja que ligue la salsa. Aparta la sartén del fuego y reparte los dados de atún con la salsa en platos individuales. Acompañar con el puré de alubia blanca y decorar con unos brotes de orégano fresco. Buen provecho!
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