Carbonada rápida y sabrosa

Name: Carbonada rápida y sabrosa
Yield: 10 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 500 gr carne molida; 1 cebolla grande; 3 dientes ajo grandes; 1 bolsa (500 gr) ensalada mexicana (choclo en granos, zanahoria en cubos,arvejas y pimentón); 1 bolsa (500 gr) primavera de verduras (poroto verde, choclo en grano y zanahoria en cubos); 6 papas medianas; 1 trozo zapallo; 1 litro caldo de carne (reemplazable por cubos de caldo y agua); 1 litro caldo de verduras (ídem); c/n Aceite; Sal y pimienta a gusto; Perejil o cilantro picado fresco para servir; Ramito verduras frescas (hojas de apio, perejil, orégano y acelga) en caso de usar agua y no caldos preparados

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Para los días fríos nada como una carbonada. Es un plato típico de Chile. Esta es mi versión por falta de tiempo. Salió fabulosa. Si no encuentran los ingredientes comprados hay que trabajar un poco más y conseguirlos. Sabe mejor todavía cuando está reposada. Así es que si te sobra, la próxima vez va a estar más sabrosa.

Carbonada rápida y sabrosa

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

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Ingredientes

60 minutos

10 raciones

500 grcarne molida
1cebolla grande
3 dientesajo grandes
1 bolsa (500 gr)ensalada mexicana (choclo en granos, zanahoria en cubos,arvejas y pimentón)
1 bolsa (500 gr)primavera de verduras (poroto verde, choclo en grano y zanahoria en cubos)
6papas medianas
1 trozozapallo
1 litrocaldo de carne (reemplazable por cubos de caldo y agua)
1 litrocaldo de verduras (ídem)
c/nAceite
Sal y pimienta a gusto
Perejil o cilantro picado fresco para servir
Ramitoverduras frescas (hojas de apio, perejil, orégano y acelga) en caso de usar agua y no caldos preparados

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Los ingredientes: en la foto olvide los ajos.
2

Freír la cebolla en un poco de aceite y agregar el ajo molido
3

Mezclar la carne con un poco de agua para que se arene al cocinarse.
4

Agregar la carne al sofrito.
5

Mezclar bien y cambiar a olla grande. Dejar cocinar un rato hasta que evapore un poco el agua
6

Agregar verduras congeladas y dejar cocinar unos 10 minutos.
7

Picar las papas y el zapallo en cubitos pequeños.
8

Agregar a la olla, mezclar y agregar los caldos. Si usas agua y cubos de caldo en este paso se agrega el ramito de verduras amarrado en una gaza. Después te facilita sacarlo.
9

Dejar cocinar 40 minutos probar zazón, si es necesario rectificar. Y listo. Servir con un poco de cilantro picado encima. Puede ser perejil también.

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Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

jueves 25 de agosto de 2016 16:35

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

Comentarios (12)

María Alicia @aliciacookpad

lunes 12 de septiembre de 2016 13:35

Divina Patricia!

Palabra clave

Carbonada Rápida

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