Salpicón de marisco gallego
Es una receta, más bien de verano, que se puede hacer de muchas maneras. Esta en concreto es estilo gallego: lleva pulpo, mejillones, gambas... entre otros. Se puede tomar en familia, para una fiesta porque les gusta a todos.
Salpicón de marisco gallego
Es una receta, más bien de verano, que se puede hacer de muchas maneras. Esta en concreto es estilo gallego: lleva pulpo, mejillones, gambas... entre otros. Se puede tomar en familia, para una fiesta porque les gusta a todos.
Paso a paso
- 1
Compráis los bueyes de mar ya cocidos, lo desmigáis entero: el interior y luego con paciencia, romper las patas e irlas vaciando. Reserváis toda la carne del los bueyes.
- 2
El pulpo lo compráis ya cocido también, lo cortáis en rodajitas y lo reserváis.
- 3
Se hierven verduras: zanahorias, apio, cebolla, tomate, laurel, sal y granos de pimienta negra o pimentón picante, con un vaso de vino blanco. Lo dejáis reducir durante 30 min. y luego cocéis la cola de rape en él. Durante 5 minutos y lo dejáis enfriar en su propio caldo. Una vez frío, lo desmigáis con los dedos y lo reserváis.
- 4
En parte de ese mismo caldo de verduras, en el que habéis cocido el rape, cocéis las gambas peladas durante 1 minuto, a partir que el agua empieza a hervir tras haber echado las gambas. Las reserváis.
- 5
En lo que quede de ese caldo, podéis abrir los mejillones, tapados hasta que se abran. Los separáis de la concha y los reserváis también.
- 6
Se cuecen los huevos. Se dejan enfriar y se cortan pequeñito.
- 7
La cebolla se pica muy fina también.
- 8
Los pimientos de Piquillo, se pican muy finos.
- 9
Se junta todo en una gran ensaladera y se aliña con la sal, un poco de pimienta, el aceite de oliva y el vinagre de manzana. Se mezcla bien y se deja en la nevera un par de horas.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Salpicón de Verduras y Jurel Salpicón de Verduras y Jurel
Quién dijo dieta? Jajajaja la vida es para vivirla; Muchas veces he cocinado este plato y aparte de ser fácil es riquísimo. #familiar
-
Salpicón de marisco Salpicón de marisco
Qué rico este salpicón de marisco nos puede servir cómo aperitivo o como una cena sana y ligerita además se puede preparar el día anterior y así gana en sabor
-
Salpicón de marisco Salpicón de marisco
Hoy vamos a hacer un espectacular y refrescante salpicón de marisco, pero lo vamos a presentar de una forma diferente, para que se vea bien apetitoso.Si algún día tenéis invitados, podéis presentarlos de esta manera, para que se queden todos con la boca bien abierta.
-
Salpicón de marisco Salpicón de marisco
Un fresco picadillo de verduras, con mejillones, pulpo, camarones y surimi de cangrejo. Ideal para un día de playa y acompañado de una cerveza bien fría.
-
Salpicón de marisco Salpicón de marisco
Receta muy refrescante y ligera para el verano tan caluroso que estamos pasando.
-
Salpicón de marisco Salpicón de marisco
Hoy vamos a preparar salpicón de marisco o salpicón de pulpo, una receta mediterránea, deliciosa, fresca y con un fabuloso sabor a mar.Como suele ocurrir con este tipo de recetas populares, para el salpicón de marisco existen un sinfín de variedades, añadiendo o quitando algún que otro ingrediente, pero siendo siempre la misma esencia.Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
-
Salpicón de marisco Salpicón de marisco
Un plato sano y rico para los días de calor tanto como cena, como primer plato, a acompañamiento o de picoteo con una cerveza fresquita.Podéis suprimir , añadir o cambiar cantidades de ingredientes al gusto.Y para que salga más económico en vez de pulpo podéis poner rejo o poton que lo venden en muchos sitios ya cocido y congelado.
-
Salpicón de marisco Salpicón de marisco
El salpicón de marisco es una receta típicamente mediterránea que se puede preparar con los ingredientes preferidos de cada comensal.Según el diccionario de la Real Academia Española, el salpicón es un plato de pescado o marisco cortado en trozos adobados con vinagreta y otros ingredientes que se consume frío.Puede ser de carne, de pescado y también de frutas, aderezados con una vinagreta o con licor y jugo de frutas en la versión dulce.Tradicionalmente un salpicón era un plato que se elaboraba con distintas carnes picadas, el más tradicional era el salpicón de vaca, siendo igualmente un plato para degustar frío, la carne se estofaba lentamente con tocino de cerdo y se aderezaba con algunas verduras, pimienta, vinagre y sal, y servido con cebolla troceada, se cree que éste, era un plato humilde de las familias españolas a finales del siglo XVIII, no se necesitaban cortes nobles, así que era accesible para la mayoría de la población.
-
Salpicón de marisco Salpicón de marisco
En casa nos encanta hacer salpicón de marisco cada vez que tenemos una celebración importante. En estos días navideños no puede faltar en nuestra mesa. Espero que os guste como lo hacemos en casa.#entrantes#comidacasera#1receta1arbol#onerecipeonetree#nuestramesanavideña
-
-
Salpicón de marisco Salpicón de marisco
#1receta1árbol#entrantesla presentación es una ración
-
Más recetas
Comentarios