Cookies navideños de avena y arándanos

Becky
Becky @becky
Alicante, España

Ví esta receta de cookies con avena en un periódico inglés online y ayer la adapté un poco según los ingredientes que tenía en casa. Me gustó porque lleva muy poca mantequilla - de hecho, la próxima vez creo que solo usaré aceite de girasol a ver qué tal - y la avena me encanta. Tenía la casa llena de hijos e amigos, y todos las dieron su total aprobación, así que comparto la receta por aquí. He puesto 15 comensales porque es el número de galletas cookie que salieron con las medidas apuntadas.

Cookies navideños de avena y arándanos

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Becky
Becky @becky
Alicante, España

Ví esta receta de cookies con avena en un periódico inglés online y ayer la adapté un poco según los ingredientes que tenía en casa. Me gustó porque lleva muy poca mantequilla - de hecho, la próxima vez creo que solo usaré aceite de girasol a ver qué tal - y la avena me encanta. Tenía la casa llena de hijos e amigos, y todos las dieron su total aprobación, así que comparto la receta por aquí. He puesto 15 comensales porque es el número de galletas cookie que salieron con las medidas apuntadas.
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Ingredientes

30 minutos
15 raciones
  1. 125grazúcar moreno
  2. 50grazúcar glaçe
  3. 50grmantequilla
  4. 100 graceite de girasol
  5. 1huevo
  6. 150grharina
  7. 100gr coposavena
  8. 1 tazaarándanos
  9. 1 cdtslevadura royal
  10. 1 cdtsextracto de vainilla
  11. agua

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Se mezclan primero la mantequilla, aceite y el azúcar. Se añade el huevo y la cucharadita de extracto de vainilla.

  2. 2

    Se añaden los demás ingredientes, se hace la masa (yo tuve que añadir un par de cucharadas de agua para conseguir la masa como la quería), y se guarda la masa en el frigorífico unos 20 minutos para enfriarla.

    Foto del paso 2 de la receta: Cookies navideños de avena y arándanos
  3. 3

    Se hacen unas bolitas tamaño nuez y se colocan sobre papel vegetal en la bandeja de horno. Se aplasta un poco las bolas y se introducen en el horno, precalentado a 170º

    Foto del paso 3 de la receta: Cookies navideños de avena y arándanos
  4. 4

    Se hornean durante 15 minutos y luego se sacan y se dejan enfriar sobre el papel.

    Foto del paso 4 de la receta: Cookies navideños de avena y arándanos
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Becky
Becky @becky
Alicante, España
Soy inglesa pero llevo ya mucho mas que la mitad de mi vida viviendo en el sureste de España, al lado del Mar Mediterráneo. La cocina siempre ha sido mi manera de relajarme después de un día duro, y también una forma de comunicar a mis hijos y mi familia lo mucho que les quiero. Sea una comida o cena inesperada, un simple aperitivo, un cumpleaños, unas navidades... si les puedo transmitir el amor que les tengo gracias a un sabor especial que aporta un plato que cocino.., pues mi misión como madre, amiga, pareja, hermana, tia.... está mas que cumplida ❤️
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