Tortilla de patata con cebolla, puerro y pimientos fritos
La cena soñada por casi todo el mundo, al menos para mi sí...un lujazo. Parece sencillo hacer una tortilla de patata, pero hacer una buena tortilla de patatas, no lo es tanto.
Tortilla de patata con cebolla, puerro y pimientos fritos
La cena soñada por casi todo el mundo, al menos para mi sí...un lujazo. Parece sencillo hacer una tortilla de patata, pero hacer una buena tortilla de patatas, no lo es tanto.
Paso a paso
- 1
Pelar las patatas y la cebolla. Picar las patatas en rodajas finas y la cebolla en trozos pequeños. Quitar una parte del verde del puerro y la primera capa; hacer un corte en cruz arriba para lavarlo bien y que no quede tierra...partirlo en rodajas.
- 2
Poner al fuego una sartén con abundante aceite de girasol; cuando esté caliente echar las patatas,cebolla y puerro con un poco de sal y freir a fuego medio moviendolo de vez en cuando hasta que estén hechas....poner a escurrir.
- 3
Batir los huevos (no mucho) con un pellizco de sal, echar la patatas y mezclar bien. Poner una sartén apropiada al fuego con un fondo de aceite de oliva virgen extra, cuando esté caliente echar la mezcla removiendo un poco y dejar unos minutos a fuego lento por ese lado.
- 4
Dar la vuelta y dejar que cuaje por éste otro lado.
- 5
Freir los pimientos a fuego lento partidos por la mitad, libres de pepitas y con un poco de sal.
- 6
Emplatar poniendo los pimientos alrededor de la tortilla
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