Sepia con patatas y chocolate
Paso a paso
- 1
Limpiar las sepias, quitar la salsa propia y reservar. Cortar a trozos.
- 2
Ir calentando el aceite, cortar la zanahoria y puerro a trozos muy pequeños, ir rehogando, mientras rallar la cebolla, echar y pocharla.
- 3
Rallar los tomates y echarlos también. Salpimentar. Seguir rehogando.
- 4
Una vez tenemos el sofrito, echar la sepia y rehogar, echar la salsa de la sepia, seguir rehogando... Poner el laurel y echar el chocolate. Seguir rehogando. Echar una copita de Brandy. Se ha de evaporar.
- 5
Pelar las patatas, lavar y cortar a trozos, estilo abuela. Echarlas a la cazuela también. Dar vueltas y poner caldo de pescado o un buen fumet, que tendréis, hecho, o podéis comprarlo ya hecho. También podéis poner agua, pero como sabéis, el sabor no es igual.
- 6
Si hay que rectificar de sal, lo hacemos y dejamos que se vaya haciendo hasta ver que la patata y sepia está tierna.
- 7
A disfrutarlo!!! Podéis acompañarlo de una buena ensalada, sencilla, o una más elaborada!! Que aproveche! 😊
- 8
Nota: si tenéis picada ya comprada la ponéis, Sino yo cogí y corté pan en rebanadas y las freí en aceite, bien tostadas le puse ajo y almendras y luego lo pasáis al mortero y majáis. Lo añadís antes de poner el Brandy.
- 9
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