Plum Cake de Manzanas, Canela y Pasas (con thermomix)
Plum Cake de Manzanas, Canela y Pasas (con thermomix)
Paso a paso
- 1
Ponemos a macerar las pasas en el brandy mínimo 2 horas, pasado ese tiempo, escurrimos las pasas, reservamos el brandy, pasamos las pasas por harina y reservamos.
- 2
Mientras se maceran las pasas, lavamos, descorazonamos, pelamos, laminamos las manzanas y las echamos en un bol con agua y zumo de limón (así no se oxidarán mientras hacemos la masa).
- 3
Echamos en el vaso el azúcar y los huevos, programamos 2', tem. 40º, velocidad 5.
- 4
Agregamos la mantequilla en trozos por el bocal y mezclamos 15'' a vel. 5.
- 5
Añadimos la levadura, la harina, la sal, una cucharadita de canela, la esencia de vainilla, el brandy de macerar las pasas y mezclamos 20'' a velocidad 6.
- 6
Engrasamos un molde con mantequilla (el mio de 26 x 11 x 7) y vamos precalentando el horno a 180º.
- 7
Volcamos en un bol la masa, añadimos las pasas enharinadas, las integramos a la masa con una espátula y con movimientos envolventes.
- 8
Ahora rellenaremos el molde con: la mitad de la masa un poco de canela por encima y cubrimos con láminas de manzana, echamos el resto de la masa volvemos a añadir más canela por encima y otra capa con láminas de manzanas.
- 9
Por último espolvoreamos canela, azúcar glass y horneamos a 170º unos 50', con calor arriba, abajo y ventilador (el tiempo es orientativo dependerá de cada horno).
- 10
Retiramos del horno esperamos que se temple, desmoldamos, espolvoreamos por encima canela, azúcar glass o ambos y servimos en frío o caliente. Lo puedes acompañar con nata, compota de manzana. ¡¡¡ A disfrutar !!!
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#dulce muy bueno.
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Comentarios (2)
También decir que en ambos casos en lugar de brandy puse Pedro Ximenes .
Gracias.
Un saludo