Costillas de Cerdo caramelizadas en sesámo y soja dulce
Unas costillas hechas en doble cocción con un toque japonés 🇯🇵
#platounico
Costillas de Cerdo caramelizadas en sesámo y soja dulce
Unas costillas hechas en doble cocción con un toque japonés 🇯🇵
#platounico
Paso a paso
- 1
En una olla que nos quepa el costillar entero, ponemos a hervir el agua. Una vez este en ebullición añadimos un puñado de sal marina y a continuación el costillar
- 2
Una vez estén blandas las costillas las reservamos y ponemos el horno a precalentar mínimo 10 minutos por arriba y por abajo, a 250 grados. Sabremos que ya están las costillas cuando veamos que podemos retirar el hueso fácilmente
- 3
En una bandeja para horneado ponemos el costillar que sazonaremos con las espécies barbacoa
- 4
Y añadimos la salsa de soja-sesámo, para ello nos ayudaremos con un pincel de silicona para untar fácilmente la salsa por todo el costillar
- 5
A continuación preparamos la salsa para el horneado, para ello añadimos en un boll grande un par de cacillos con el caldo resultante de la cocción de las costillas
- 6
Añadimos el zumo de limón
- 7
Un chorreón de Brandy
- 8
Y un par de cucharadas de postre con miel de abejas, mezclamos bien que se disuelva la miel
- 9
Y añadiremos la salsa resultante a la bandeja de horneado donde tenemos aliñado el costillar
- 10
A continuación hornearemos las costillas en la parte baja del horno a 250 grados según el horno por arriba y por abajo durante 15 minutos
- 11
Cuando veamos que tenemos la parte superior de las costillas con un punto crujiente procederemos a emplatar
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