Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 200°C y metemos la berenjena partida por la mitad con unas incisiones en red para falicitar el vaciado. Unos 20min.
- 2
Trituramos el pollo o troceamos en trozos pequeños.
- 3
En una sartén pochamos la cebolla con la cdita de aceite de coco; añadimos el pollo, el tomate (despepitado y troceadito), el pimiento y las especias.
- 4
Añadimos la cda de harina y la leche, dejamos reducir sin dejar de remover.
- 5
Vacíamos la berenjena, mezclamos con lo anterior y las rellenamos. Cubrimos de queso rallado, horneamos hasta gratinar y listo!
- 6
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